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食品分析与检测技术

著者袁静宇，王淑艳主编
ISBN9787518454488
分类号TS207.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥46.00
页码265页
类型 📄 纸质书
核心评分9.2/10
读者对象—
主题词食品分析——高等职业教育——教材,食品检验——高等职业教育——教材
内容简介：本书内容来源于企业真实检验工作，遵循由易到难的认知规律，结合新技术、新方法、新规范，校企优化为12个模块。具体包括：食品感官检测；蛋白质检测；脂肪检测；碳水化合物检测；维生素检测；水和矿物质检测；食品中卫生指标菌检测等。
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