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老窖学

著者李后强，刘淼主编
ISBN9787518453917
分类号TS971.22 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥168.00
页码321页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词白酒——酒文化——中国
内容简介：本书不仅对老窖文化进行了梳理，对老窖的传统酿造工艺进行了总结，还对现代科技在老窖酿造中的应用进行了扩容，同时提供了从微生物发酵到智能酿造的最新知识。
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