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浓香型白酒窖泥微生物与基因多样性

著者郭明遗，邓艳主编
ISBN9787513684323
分类号TS262.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国经济出版社
丛书名—
出版年2025.11
价格¥88.00
页码204页
类型 📄 纸质书
核心评分8.1/10
读者对象—
主题词—
内容简介：本书全面深入阐述中国浓香型白酒窖池窖泥微生态群落的结构特征及其基因的多样性特征，展现了微生物、基因多样性与白酒风味物质产生的关联性，揭示出浓香型白酒的酿造生产机理。
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