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中国居民食物消费及其营养与环境效应研究

著者朱文博著
ISBN9787511676900
分类号F126.1,R151.4 经济
学科经济学
版次第1版
出版社中国农业科学技术出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥65.00
页码258页
类型 📄 纸质书
核心评分8.2/10
读者对象—
主题词居民——食品——消费——研究——中国,居民——营养——关系——环境效应——研究
内容简介：本书聚焦收入与价格因素对中国城镇居民食物消费的影响机制，通过构建跨学科分析框架，揭示食物消费结构变迁的营养效应与环境效应。研究创新性运用EASI需求系统模型，突破传统模型的弹性估计局限，揭示出食物需求弹性以及营养和环境效应弹性随收入增长和价格变化的动态特征。
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