← 返回

中华鱼生科技创新

著者廖森泰，张业辉，苏志潜主编
ISBN9787511673534
分类号TS972.126 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国农业科学技术出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥60.00
页码152页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词水产品——饮食——文化研究——中国
内容简介：本书分为八章，内容包括：鱼生历史和鱼生文化、国内外鱼生简介、鱼生原材料、水产寄生虫与鱼生食用安全、鱼类寄生虫智能无损检测方法研究、低温技术在水产加工中的应用研究、冷冻鱼肉保护液和包装材料、淡水鱼生超低温冷冻安全加工技术体系建构与应用。
登录后可荐购