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内容简介：本书分为五章, 包括样品采集与制备、兽药残留分析与检测、重金属元素分析、微生物分析及竞赛技巧培训指导。《畜禽产品药物残留检测概要》从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发, 重点介绍了基层畜禽产品质量安全检测人员在检测实践中的必备知识和操作技能, 并结合实际工作中检测图谱对实际检测中遇到的典型问题进行了解析, 对一线检测人员或相关专业学生会有较大参考价值, 为开展检测能力提升培训提供标准指南。