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内容简介：本书立足于铸牢中华民族共同体意识，主要围绕中国少数民族饮食文化这一课题，通过对民族历史文化、民族饮食文化、代表性民族饮食及加工技艺、饮食器具、饮食民俗等少数民族饮食文化的主要方面进行分区域、分民族的系统性研究，探讨中国少数民族饮食文化的差异性和共同性，分析在铸牢中华民族共同体意识下中国少数民族饮食文化保护传承振兴的路径和方法，进而以中华文化认同为基础增进少数民族饮食文化的共同性，减少差异性，以期通过饮食文化的融合、交流与共享，构筑中华饮食文化共同体。