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内容简介：本书首先列出了可以在各类食品中使用的食品添加剂名单，以及允许的最大使用量规定；然后以食品分类号为序，分别列出每个食品类别中允许使用的食品添加剂的使用规定，包括不允许使用任何食品添加剂的食品类别。还以现行有效的食品安全国家标准或相关行业标准中的定义为准，对于每个食品类别的解释进行编写。