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烹饪原料

著者周志雄，周均海，陈伟波主编
ISBN9787502655266
分类号TS972.111 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国标准出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥55.00
页码13,265页
类型 📄 纸质书
核心评分8.4/10
读者对象—
主题词烹饪——原料——中等专业教育——教材
内容简介：本书对烹任食材进行了详细的介绍，包括其种类特征、品种产地、产季、采购与验收的质量标准、储藏条件、营养价值及在烹饪中的应用等。
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