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茶叶加工与审评

著者叶江华，王海斌，许勇泉主编
ISBN9787309171693
分类号TS272.4,TS272.7 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社复旦大学出版社
丛书名茶学系列
出版年2025
价格¥78.00
页码226页
类型 📄 纸质书
核心评分8.4/10
读者对象—
主题词茶——加工,茶——食品检验
内容简介：本书主要内容包括：茶叶的起源和分类、茶叶的采摘与品质、茶叶的初加工工艺、茶叶的精制加工、茶叶审评的原理与方法等，共八章。具体内容包括：茶的历史和文化、茶树的种类与栽培、采摘时间与标准、采摘工艺与技巧等。
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