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内容简介：本教材以开元旅业集团旗下开元名都大酒店餐饮部SOP为基础，结合酒店餐饮岗位设置和日常餐饮服务与管理任务引领为导向进行编写的一本新形态餐饮类教材，让学生了解开元集团不同规模酒店餐饮部组织架构图，掌握酒店餐饮部各岗位职责。教材用简洁明了的教学体系，让学习者掌握开元名都大酒店主要餐饮岗位职责和基本服务操作流程。从岗位培养角度出发，更加切合职业培养，使学生能够明白在实际的康乐工作中，具体的情境下如何做以及为什么这样做。