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内容简介：本书主要通过口述、小说和非小说文本的方式来改革和扩展加勒比食物研究。作者通过七章，从美洲印第安人的食物方式一直研究到2018年的食品模式，使用口头陈述、文学文本、历史记载、旅行文学、回忆录和烹饪书籍来研究加勒比食品。通过对加勒比后裔的采访，详细描述了有关食物准备、烹饪和消费的传统。