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餐饮服务与管理

著者蔡洪胜主编
ISBN9787300335087
分类号F719.3 经济
学科经济学
版次第1版
出版社中国人民大学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥42.00
页码167页
类型 📄 纸质书
核心评分8.4/10
读者对象—
主题词饮食业——商业服务——高等职业教育——教材,饮食业——商业管理——高等职业教育——教材
内容简介：本书共分八章，包括餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐饮服务设计与管理、菜单设计与管理、原料采购与库存管理、成本与控制管理、计划与销售管理。
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