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内容简介：本书共8课，内容包括“食品安全专项治理行动”“亚硝酸钠有哪些性质？”“怎样检测亚硝酸盐的含量？”“怎样更精准地检测亚硝酸盐的含量？”“食品企业相关的法律法规有哪些？如何确保企业依法经营？”“制定‘亚硝酸盐检测工作方案’”“制定‘食品安全合规工作方案’”“‘食品安全专项治理行动’工作汇报”。