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中式烹调师:中级

著者袁旭超，高艳普主编
ISBN9787111771302
分类号TS972.117 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社机械工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥49.80
页码125页
类型 📄 纸质书
核心评分9.3/10
读者对象—
主题词中式菜肴——烹饪——职业培训——教材
内容简介：本书从岗位培训需求出发，介绍了中级中式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。
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