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内容简介：本书共分为九章。第一章是冷链物流概述，介绍了冷链物流的概念、分类以及国内外冷链物流业的发展现状。第二章涉及制冷原理与方法。第三章主要讨论了冷链运输货物的物化性质与控制。第四章介绍了冷链物流设施与运输装备。第五章聚焦冷链运输与配送组织管理。第六章探讨了冷链运输货物标准与条件。第七章介绍了食品冷链物流安全与风险管理。第八章介绍了冷链运输信息技术与应用。第九章介绍了冷链运输实例，选择实际的典型案例，旨在培养读者的应用能力和创新能力。