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内容简介：本书包括技术、监管和优质化3个篇章，既有农产品质量安全检验检测技术、农产品营养品质评价等方面的研究成果，又有承诺达标合格证、质量追溯、信用管理、风险预警等农产品质量安全监管实践经验，还包括全产业链标准、全程质量控制体系构建、农产品认证等农产品优质化方面的研究和实践成果。