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内容简介：本书共分七章。第一章到第五章介绍葡萄早熟芽变的生理、表观和转录调控机制，分别为：葡萄早熟芽变果实发育的生理基础；葡萄早熟芽变果实发育的DNA甲基化变化；5-azaC处理促进葡萄果实提早成熟的生理和分子机制；葡萄早熟芽变果实发育相关miR-NAs鉴定；葡萄早熟芽变果实发育转录组分析。第六章和第七章介绍葡萄促早栽培技术，分别为：核黄素处理促进葡萄果实提早成熟的生理和分子机制；H?O?处理促进葡萄果实提早成熟的生理和分子机制。