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全国家禽屠宰兽医卫生检验人员培训教材

著者中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编
ISBN9787109334915
分类号TS251.4,S851.4 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国农业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥120.00
页码209页
类型 📄 纸质书
核心评分9.7/10
读者对象—
主题词家禽——屠宰加工——兽医卫生检验——技术培训——教材
内容简介：本书从屠宰检验的发展概况、屠宰检验的任务和目标开始，讲述了兽医卫生检验基础知识、家禽屠宰企业的卫生管理及记录、证章标识、监管要求和人员管理等基础理论知识，并阐述了家禽宰前检查、家禽宰后检查、家禽屠宰实验室检验等具体卫生检验内容和操作。
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