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内容简介：本书对有关天然植物提取物、微生物、饲用酶制剂、饲用多糖和寡糖、饲用有机酸、有机微量元素及其他物质, 以及具有潜在替代抗生素功能的生物活性肽等产品于2016-2021年期间在国内外开展的研究工作进行了梳理、归纳和总结, 按照定义、种类、加工工艺方法、有效组分及其作用机理、应用现状、国内研究进展、国外相关研究进展、应用前景展望等对每一类添加剂进行了阐述。