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内容简介：本书带领读者沿着历史的脚步，追寻面食在中原与西域之间的双向流动，以及不同烹饪技法在交流融合中形成的独特文化轨迹。本书不仅梳理了面食在中原、西域乃至更广阔的欧亚大陆的传播脉络；更以饼、馒头、面条、饺子等典型面食为对象，探讨其起源、演变与跨文化互动。作者充分利用出土文献、考古材料、历史典籍与民俗学资料，力求将多学科交叉与多维度考察相结合，揭示面食在历史进程中的文化意义。