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内容简介：本书全面系统地阐述了后生元相关知识。开篇介绍后生元的定义、特征，对比其与益生菌、益生元的关系，梳理研究发展历程。接着从来源、化学性质、功能等方面对后生元进行分类，详细讲解制备技术，包括微生物培养、提取、纯化及制剂开发。深入探讨后生元生物活性、作用机制，阐述其防治代谢性、消化和神经系统疾病的潜能。还涉及产品开发与质量控制，涵盖配方设计、工艺优化、评价体系与标准化。