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天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用

著者周敏著
ISBN9787030815941
分类号TS205 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社科学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥108.00
页码196页
类型 📄 纸质书
核心评分8.4/10
读者对象—
主题词防霉剂——应用——食品保鲜
内容简介：本书剖析植物源天然抗菌剂在农业病害防控和食品加工保质领域的应用潜力。详细探讨了植物酚类、萜类、生物碱类、醌类、脂肪烷类、甾体皂苷类以及天然抗菌肽等多种天然植物抗菌剂。
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