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内容简介：本书按照总膳食研究成果整体集结出版的模式，参照《第五次中国总膳食研究》体例，全面总结了第六次总膳食研究的*新成果，全面评价了我国居民多种污染物及营养元素的膳食摄入水平，并与历次总膳食研究结果进行比较，了解其变化趋势。本书数据充分，结论可靠，是定期发布的我国居民膳食营养素摄入和污染物暴露结果，对食品安全风险评估及标准制修订具有重要意义，亦是世界各国开展总膳食研究工作的重要参考工具。