← 返回

新食品原料的科学原理与大健康产品研发技术

著者吴正奇，沈方雄编著
ISBN9787577230498
分类号TS202.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社华中科技大学出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥228.00
页码511页
类型 📄 纸质书
核心评分9.4/10
读者对象—
主题词食品—原料—研究
内容简介：本书选择性地收录了自2007年以来公告批准的部分新食品原料，共147种。系统介绍了新食品原料的生物学(植物学)特征、食用历史、生产工艺简述和质量要求、营养成分和营养价值、生理活性物质和保健功能、推荐食用量、适用范围与大健康产品研发技术等方面的国内外最新研究进展。
登录后可荐购