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面点基本功

著者李洁琼，梁雪梅主编
ISBN9787577228051
分类号TS972.132 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社华中科技大学出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥49.80
页码196页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词面食—制作—职业教育—教材
内容简介：本书以“两篇四模块”为框架，涵盖基础知识篇与基本技能篇两大篇，并系统整合面点专业素养、掌握面点基础知识、掌握面点基础技法、掌握面点成型技法四大模块，最后附匠心作品鉴赏。
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