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西餐热菜工艺

著者刘立新，郭小粉，李兴武主编
ISBN9787577227160
分类号TS972.118 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社华中科技大学出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥49.80
页码177页
类型 📄 纸质书
核心评分8.1/10
读者对象—
主题词西式菜肴—烹饪—高等职业教育—教材
内容简介：本书共包括四个模块，分别为禽蛋菜品制作、淀粉菜品制作、水产菜品制作和畜肉菜品制作。
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