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西餐冷菜工艺

著者高志斌，沈玉宝，许文广主编
ISBN9787577226842
分类号TS972.188.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社华中科技大学出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥49.80
页码155页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词西式菜肴—凉菜—制作
内容简介：本书共包括四个模块，分别为色拉制作、肉冻制品制作、三明治制作和冷肉制品制作。
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