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内容简介：本书精选了众多具有代表性的中华美食食谱，包括中华传统老字号，如全聚德烤鸭等；传世佳肴，如宫保鸡丁；地方名菜，如东坡肉；名人钟爱的美食，如毛家红烧肉；乡土美食，如红烧狮子头；儿时美味，如咕噜肉等。每种菜品都介绍了中华美食的历史渊源和文化背景，让读者能够深入了解中国烹饪的深厚底蕴。此外，还附有原料、调料及详细的制作步骤，让读者能够直观地了解菜品的制作过程和成品效果。