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内容简介：本书作者以“源头农业人”的视角，将多年来的知识分享沉淀为书，用最直白的语言，讲述食材的“前世今生”。在食品安全信息纷繁复杂的今天，本书旨在帮助读者摆脱“想吃又不敢吃”的纠结，从“知其然”到“知其所以然”，成为真正“明白”的消费者。全书分为六章，所述食材涵盖油盐酱醋、肉禽蛋奶鱼虾、瓜果蔬菜、米面糖茶等日常饮食的方方面面。