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内容简介：本书书由上海市农业科学院权威专家团队倾力打造，全面系统地呈现了香菇产业从育种栽培到加工流通的完整技术体系。本书立足产业前沿，深度融合最新科研成果与一线实践经验，构建了涵盖生产、贮存、加工、销售及品牌建设的全产业链知识框架。全书内容编排上既注重技术体系的完整性，又突出关键环节的深度解析，特别是关于香菇液体菌种技术，该技术通过培养条件优化和工艺创新，成功实现了规模化稳定生产，为产业提质增效提供了突破性解决方案，对推动香菇产业现代化转型具有重要实践价值。