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内容简介：本书涉及食谱均是寻常菜蔬，却在平淡中寻求真味，在一茶一饭中养生。本书论述了闽菜的历史源流，弘扬了我国宝贵的烹饪文化遗产。共104篇，分上、下两卷，著录大量宋代泉州著名的菜谱，描述了山居人家的清淡饮食。其菜谱多来自民间，以素食为主，食品种类有粥、饭、糕、饼、面、馄饨、粉、羹、浆、菜、脯、茶、酒等。