← 返回

人气店招牌凉菜

著者《烹饪世界》编写组编著
ISBN9787518461431
分类号TS972.121 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥68.00
页码121页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词凉菜—菜谱
内容简介：本书汇集全国多家人气名店的六十款招牌凉菜，精选贵阳酒说餐厅、北京湘上湘餐厅、成都明婷餐饮等一线餐饮品牌的镇桌冷菜，以现代餐饮需求为导向，打破传统凉菜边界，将经典技法与潮流味型、地域风味与高端食材相融，精心划分为凉拌、捞汁、卤味、糟醉、皮冻模具、腌渍六大品类。
登录后可荐购