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内容简介：本书系统构建了“基础研究-技术开发-机制探究-产业推广”的全链条研究体系，聚焦甜樱桃采后绿色保鲜，致力于推动可食性涂膜技术的理论创新与产业应用。全书从甜樱桃采后生理特性与表面形貌分析入手，依次展开羧甲基壳聚糖-明胶复合涂膜的配方设计、性能优化、涂膜工艺比较及多品种适用性研究，深入阐释涂膜处理对果实贮藏品质、生理代谢及相关酶活力的调控机制，并从原料、工艺、标准与推广等角度综合评估该技术的产业化路径。