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内容简介：本书系统阐述粮油储藏领域基础理论和现代粮油储藏通用技术，对保障国家粮食安全具有重要意义。粮油作为我国重要农产品，其储藏状况直接关系到国家粮食安全和社会稳定，科学储藏是减少产后损失的关键环节。本书在第二版的基础上进行深度和广度的升级，详细阐述粮食的物理、生理、化学和生态特性及其与储粮稳定性的关系，国内外通用的粮油储藏技术理论、设备、应用现状及前景，以及原粮、成品粮、植物油料、植物油脂等专项储藏技术。