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内容简介：本书以“文明之源、人文之魂、风味之格、世界之舞台、时代之价值”为主线，构建四大教学项目，共29个学习任务。从“天下谷源”的稻作曙光，到“钟鸣鼎食”的礼乐饮食；从“‘椒’‘湘’辉映”的味觉革命，到“组庵开派”的菜系成熟；从“湘菜食材”“烹饪技法”的本体解析，到“名人名店”“诗赋食韵”的文化升华，打破了传统教材的编写体例，以主题为经、以故事为纬，重构学习者对湘菜的认知框架。