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内容简介：本书共十一章，以粮食收获后的储藏与加工为主线，内容涵盖粮食籽粒的特性，粮食储藏基本知识，粮食储藏技术，成品粮的储藏，粮食清理技术与设备，粮食计量与包装，稻谷加工，小麦加工，以及其他粮食如玉米、粟米、假谷物、大麦、食用豆类等的加工，油脂制取与精炼，淀粉提取和植物蛋白加工技术等内容。