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营养与食品卫生学实验教程

著者张格祥主编
ISBN9787311070489
分类号R15 预防医学、卫生学
学科医学
版次第1版
出版社兰州大学出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥65.00
页码202页
类型 📄 纸质书
核心评分8.8/10
读者对象—
主题词营养学—高等学校—教材,食品卫生学—高等学校—教材
内容简介：本书全面覆盖营养与食品卫生学学科的核心教学知识点，遵循系统性实验思路和食物营养本身的“摄取-消化-吸收-代谢”的连续性过程，涵盖了人体营养状况评价-营养素代谢-体格指标测试-膳食评价-食品安全案例分析各个核心环节内容。
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