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内容简介：本书主要分为理论和实验两大部分。理论部分有5章，主要内容包括：第一章卫生理化检验技术概述，第二章水质理化检验，第三章食品理化检验，第四章空气理化检验，第五章生物材料检验。实验部分有1章：第六章卫生理化检验实验指导，共安排约20项实验教程。附录部分收录了教材中涉及到的主要国家标准，有关项目的限值。