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烹饪概论

著者李志杰主编
ISBN9787121524325
分类号TS972.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社电子工业出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥45.80
页码183页
类型 📄 纸质书
核心评分8.8/10
读者对象—
主题词烹饪—职业教育—教材
内容简介：本书围绕烹饪概论的核心知识体系，全面系统地介绍了烹饪理论与历史、中国菜点与风味体系、饮食文化与民俗、餐饮市场与实践应用等内容。本书共8个模块25个任务，内容结构清晰，理论与实践相结合，既有基础知识的讲解，又有实际应用的指导。
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