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内容简介：本书坚持从科学、历史、文化与技艺各个方面传播茶的真实信息，分别从植物学(“从茶树到茶叶”)、食品工程与食品化学(“茶树的叶子，如何变成茶？”)、茶艺技术(“泡好”茶比泡“好茶”更重要)、历史与文化(“茶的文化、传统与高阶品鉴”)等五个方面，对与茶相关的90个公众关注的问题进行了解读，内容通俗易懂且专业理性。