筷子、叉子，里子、面子—现代日本料理的形成—food, power and national identity
内容简介：本书深入近代日本料理的历史根源，探索日本家庭料理的变迁、饮食习惯的西化、战争期间的粮食管理、中华美食对日本的影响，以及现代都市中美食风气的兴起，这些现象均与日本社会政治经济方面的变迁紧密相关。以饮食为窗，本书分析了日本在民族国家发展过程中的历史，及其如何影响了日本人的日常生活。
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