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烹饪学导论
| 著者 | 冯玉珠主编 |
| ISBN | 9787518447343 |
| 中图分类 | TS972.11 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第2版 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 278页 |
| 价格 | ¥49.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.8/10
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📝 内容简介
本书共12章，内容包括：烹饪与烹饪学、烹饪活动的历史考察、烹饪活动的主体、烹饪活动的客体、烹饪工艺、烹饪产品、烹饪风味流派、烹饪文化遗产等。
🏛️ 本馆馆藏信息
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