📖 书目详情
食品工程原理与安全检测技术探索
| 著者 | 王坤，杨光勇，朱伟志著 |
| ISBN | 9787516043707 |
| 中图分类 | TS201.1 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国建材工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2024.11 |
| 页码 | 176页 |
| 价格 | ¥88.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.8/10
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📝 内容简介
本书首先简单介绍了食品工程原理，内容包括，流体流动、流体运输、干燥与空气调节。随着人类社会的发展和生活水平的提高，消费者对食品的要求更高，食品除营养丰富、美味可口外，还要安全、卫生。然后本书对食品采样与样品处理进行了探讨，对食品安全检测技术进行了分析研究，内容包括：食品中添加剂的安全检测技术、食品中有毒、有害成分检测技术。
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