📖 书目详情
西式烹调技术
| 著者 | 汪洪波，李浩莹，孟繁宇主编 |
| ISBN | 9787504777560 |
| 中图分类 | TS972.118 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国财富出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2022 |
| 页码 | 174页 |
| 价格 | ¥42.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.9/10
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📝 内容简介
本书共九个项目，内容包括：由西餐概述、西餐厨房概述、西餐原料加工工艺、西餐配菜制作工艺、西餐沙司制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐冷菜制作工艺、西餐热菜制作工艺、西式早餐与快餐。
🏛️ 本馆馆藏信息
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