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食物—(杨晨译):

📝 内容简介

本书从多个方面介绍了关于食物的众多知识，描述了一个由开放、变化且不稳定的网络构成的食物系统，探讨了健康食品以及消费者所接收到的关于它的相互矛盾的建议，论述了食物浪费及其对可持续性的影响，研究了食品技术，还审视了发展中国家和发达国家的饥饿与粮食不安全问题。