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风味传：吃的探险与人类进化
| 著者 | (美)罗布·邓恩，(美)莫妮卡·桑切斯著 |
| ISBN | 9787549639724 |
| 中图分类 | TS971.2 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 文汇出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2023 |
| 页码 | 11310页 |
| 价格 | ¥88.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.1/10
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📝 内容简介
本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中，探寻美好风味的缘起，解构味蕾及嗅觉等感官体验，讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。
🏛️ 本馆馆藏信息
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