📖 书目详情
谷食中国—中华小吃糕点主食探源:煮食卷
| 著者 | 王仁兴著 |
| ISBN | 9787807684961 |
| 中图分类 | TS971.2(2) 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 生活·读书·新知三联书店 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 10,421页 |
| 价格 | ¥335.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.6/10
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📝 内容简介
本书共18章，涉及面条、馄饨、饺子、元宵、粽子、粥、米粉、豆腐脑、豆汁等十余种煮制食物。作者结合历史文献、考古实物、古代绘画、民间风俗、当代餐饮习惯等不同的资料，寻源探幽，从每一种食物的起源开始追索其发展、流变、制作工艺以及在各地呈现的不同面貌等。
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