📖 书目详情
凡料成珍—烹饪名师谈味随笔:
| 著者 | 魏博著 |
| ISBN | 9787807684114 |
| 中图分类 | I267 中国文学 |
| 学科分类 | 文学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 生活·读书·新知三联书店 |
| 丛书名 | 知味书系 |
| 出版年 | 2024 |
| 页码 | 485, [16] 图版页 |
| 价格 | ¥69.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.6/10
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📝 内容简介
本书精选作者关于近150种美味佳肴、风味小吃的随笔, 涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等, 力求从文化普及的角度进行探究解读。另外, 作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨, 记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺, 加上他们的实践心得, 都是不可多得的烹饪文化遗产。
🏛️ 本馆馆藏信息
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