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饮食进化简史

📝 内容简介

本书为日本宫城大学研究食品科学的教授石川伸一所作。作者为农学博士, 长期从事食品产业方向的研究。作者旨在探讨人类“未来的饮食”书中以科学的态度、科普的方式来探讨人类的食物形式、食物来源和饮食习惯的历史、现状以及未来。探讨了饮食与健康、饮食与身体的进化、并从未来人的身体、环境以及饮食心理对人类未来的食物进行了预测, 尤其是富有未来意味的“科幻餐”“代餐”等食品, 科学性与趣味性共存, 是一本很有趣的普及读物。